ぬのはん

Cuisine

お料理

「プロが選ぶ日本のホテル・旅館百選」
料理部門で2011年から連続受賞中

珠玉の品々を盛り込んだ王道の会席をご用意
信州随一の酒どころ・諏訪の名酒もそろえてお迎えいたします
御夕食は、多彩な計18室の個室食事処でぜひ

Dinner

夕食

夕食
  • 豊かな地産の幸でつくる、日本料理の王道
  • 豊かな地産の幸でつくる、日本料理の王道
  • 豊かな地産の幸でつくる、日本料理の王道
  • 豊かな地産の幸でつくる、日本料理の王道

豊かな地産の幸でつくる、
日本料理の王道

五感を潤す信濃路会席は
選び抜いた信州の一流食材と
料理人の技と心が織りなす至極の品々
心ゆくまでご堪能ください。

  • 料理長厳選の“信州プレミアム牛”
  • 料理長厳選の“信州プレミアム牛”

こだわりの素材

料理長厳選の“信州プレミアム牛”

県のトップブランド「信州プレミアム牛」を多彩にお楽しみください。
王道の陶板焼きや、しゃぶしゃぶにてご用意。
やわらかさと風味に優れ、口の中でとろける食感です。県独自の「香り・食感」の両方の基準をクリアした一握りの存在。
まさにご当地ビーフの最高峰です。

  • 美食厳選コース
  • 美食厳選コース
  • 美食厳選コース
  • 美食厳選コース

『真に美味しいものを少しずつ』

美食厳選コース

「少しずつ、個室でゆっくりと愉しむ美食」
—真の贅沢をご提案します。
四季折々の豊かな幸に、『最上級コースから本当に高質なお料理だけを選び出した』コースを通年でご用意。女性やシルバーのお客様、お酒メインに夕餉を味わうお客様向けに、品数を減らし、上質を追求しました。
当日にご注文いただける諏訪の名酒もそろえてご案内します。

  • 吟醸豚の酒蔵鍋をメインに
  • 吟醸豚の酒蔵鍋をメインに

信濃路会席 「入門編」

吟醸豚の酒蔵鍋をメインに

『プロが選ぶ100選』の夕食をお得に・お気軽に
楽しみたいお客様へ。
百年の歴史ある当旅館の会席「入門編」は吟醸豚の酒蔵鍋を強肴（こわざかな）に。

  • 彩り会席と銘酒 至高のマリアージュ
  • 彩り会席と銘酒 至高のマリアージュ

「諏訪五蔵」に代表される酒どころ

彩り会席と銘酒 至高のマリアージュ

有名な諏訪五蔵「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」は、当館から徒歩で行ける
国道20号上諏訪街道沿いに軒を連ねます。
当館自慢の会席料理とともにぜひ、
今も昔も変わらない「和食の醍醐味」を堪能ください。

Philosophy

「百年旅館」の和食

「百年旅館」の和食
―熟練の料理人がつむぐ「物語」―

―熟練の料理人がつむぐ「物語」―

付き出しから始まり、デザートまで10品ほどで
構成する和会席はどの一皿も和の価値観と存在感をしめす主役級のお料理たち。
めしあがるお客様の顔を何度も思い浮かべながら生み出した、四季の会席です

ぬのはん

Private dining room

個室食事処

大切な人と、特別な時間を。多彩な全18室の個室お食事処

風花亭

Kazehanatei風花亭

上質の会席を、和のお庭を眺めながら
あざやかな緑が映える8つの個室

日本庭園に面する風花亭は、
四季のお庭を眺めるテーブル個室です。
春の新緑、夏の濃緑、秋の紅葉、冬の雪化粧。
うつろう季節を感じる夕餉のひとときを。

遊月亭

Yugetutei遊月亭

至上のお料理を、特別なお部屋で
月のようにやわらかな光が包む空間

当旅館で最上級の個室お食事処は、
椅子テーブルのお部屋３室と、
掘りごたつのお部屋２室で構成。
大切な人との夜を、月明かりのような
優しい光で演出します。

カフェ葉隠

Cafe Hagakure
カフェ葉隠

日本庭園を正面に望む1Fのカフェです。
大窓から季節のお庭と花々を愛でながら、
だんらんのひとときを。

個室食事処を詳しく見る